MASA CASERA PARA PIZZA

Hola a todos de nuevo!

Bueno, hoy empezaré por algo tan basiquito como hacer masa para pizza!!!
Es mucho más fácil y lleva menos tiempo abrir el envoltorio de una pizza o descongelar una base congelada, pero ya veréis cuando le hinquéis el diente que vale la pena!!

LISTA DE INGREDIENTES

1- Preparación del fermento: medio vaso de agua templada, media cucharadita de sal, levadura fresca*, dos cucharas de harina.

2- Preparación de la masa: 300 gr. aprox de harina, dos cucharas de mantequilla.

CÓMO SE HACE?

Como véis tenemos dos partes, una es el fermento, y otra la masa en sí. Primero tendremos que coger un bol y echar el vaso de agua templada, la media cucharadita de sal y deshacer con los mismos dedos la levadura fresca y mezclarlo hasta que ésta se deshazca y no quede ningún grumito. Aviso que la levadura fresca huele pelín mal, que no es que se os haya puesto mala, jejeje. Yo la compro en Carrefour, que trae dos taquitos (pues ya tenéis para dos veces! mejor!) y vale 0,35€. La encontraréis en el mismo pasillo de las pizzas preparadas, entre las masas frescas de hojaldre y esas cosillas. A mí me costó la misma vida encontrarla, jejejeje.
Se supone que cuando has mezclado el fermento, hay que dejarlo reposar 10 minutos, pero sinceramente yo nunca lo dejo ni 2 minutitos, jejeje, y me funciona, o al menos eso creo yo! XD

Bueno, pues lo siguiente es coger la harina y mezclarla bien con la mantequilla. De forma que queden uniformemente unidas. Cuando lo tengáis listo, lo juntáis con el fermento que se preparó antes y .... A AMASAR!!!!
Yo ciertamente estimo que con 300 gramos de harina tengo. Si veis que os hace falta más, pues agregad más!!! Hasta que se os deje de pegar en los dedos pero sin que quede muy seca!
Amasad bien durante 5 minutos o así, y entonces formad una bola con la masa y envolvedla con el mismo trapo de cocina. Eso sí, MUY IMPORTANTE!! no aprentarla con el trapo, sino que tendréis que rodearla, de forma que quede espacio suficiente para que cuando empiece a subir, se pueda expandir.
Ahora la tendréis que dejar tranquilita reposar durante 20-30 minutos. Vigiladla de vez en cuando por si se ha quedado sin sitio para crecer dentro del pañito o algo, ok?



Una vez pasado ese tiempo lo único que tendréis que hacer es coger el rulo, extenderla (espolvoread harina para que no se pegue a la encimera!!), cortarla como queráis y a condimentar!!! (acordaros de que es masa fresca, que no la podéis poner en las rejillas del horno!! si no en una bandeja. A no ser, claro, que la pongáis encima de papel de aluminio, que es lo que yo hago). En cuanto al horno, precalentadlo a 180º aprox. y poned la masa un ratito sola, antes de echarle los ingredientes, para que quede bien hecha, pero sin que se endurezca del todo!!!

Como ponía al principio, os saldrá masa aprox. para 3 personas, es decir, para una base grande y una medianita-chiquita, por lo que podéis congelar el resto. Eso sí! Sacadlo con tiempo del congelador, que no es muy amiga del microondas y yo una vez me pasé con el micro y lo que me salió era ya la masa convertida en mollete de pan! jajajaja Pero estaba de rico... :D

Un besote y que os aproveche!!!!