EMPANADA DE PIZZA

Muy buenas a todos!!

Hoy os traigo algo que hará las delicias de vuestros amigos, familia y de vosotros mismos!!
La aprendí de una buena amiga y la verdad es que sale estupenda!

Muy sencillo, como siempre, eh?

Bien bien!!! Empecemos con los ingredientes!

- 2 Láminas de masa de hojaldre (podéis encontrar de marca blanca en Mercadona, Carrefour, o de marca La Cocinera o, como me recomiendan y me insisten que son las mejores, lo diré: las de Lidl!!).
-Tomate frito
-Queso azul
-Queso en lonchetas
-Jamón York, pechuga de pollo, pechuga de pavo... o algún otro ingrediente que os guste.
-Orégano

Comencemos!
La masa de hojaldre vendrá congelada, así que lo mejor es que la dejemos un rato antes de preparar la empanada fuera de la nevera, para que se descongele a temperatura ambiente y cuando esté tierna, la abrimos y la extendemos.

En la rejilla del horno, colocamos papel de plata como base y encima de él la base inferior de masa.

Sobre ésta, repartiremos uniformemente el tomate y posteriormente lonchetas en toda su superficie.

Pasemos ahora al punto intermedio!!! Como vereis en la imagen, yo opto por cortar rodajas de una tripa de fiambre de pechuga de pollo, pero también podéis optar por cerdo, pavo... lo que os apetezca!!

Tras eso, nos centraremos en el roquefort! Os aseguro que es el ingrediente especial de esta receta, y sin él no sabría igual... queda mucho más sabrosa!!
Cuando habráis el queso, tendréis que aplastarlo con un tenedor, pero veréis que cuesta un poco, por lo que yo le echo un poquito de leche (un chorreoncito, ojo, jejeje). Y así se volverá más pastoso y mucho más untable.

Por último, encima pondremos otra capa de lonchetas, espolvorearemos el orégano a nuestro gusto y cubriremos con la segunda capa de masa de hojaldre.

Para que queden unidas y no se salga el contenido, aplastaremos los bordes con los dientes de un tenedor. Y con el fin de que el hojaldre pueda "respirar", pincharemos la parte superior por varios puntos con un tenedor de forma aleatoria.

Precalentamos el horno a 210 grados, y metemos el hojaldre a 180ºC durante 40-45 minutos, en la zona más baja posible sin que llegue a estar totalmente en el suelo del horno.

Y listo!!! Es importante que lo dejéis bastante ratito, ya que por arriba sí se hace bien la masa, pero por la parte inferior cuesta, aunque usemos la rejilla, ok? Si vemos que se empieza a dorar mucho, pues bajad la temperatura a 150ºC aprox. y esperad un poco.

Un consejo!

El papel de plata como base en la rejilla nos ayudará a sacar la empanada, a la vez que ayuda a que se haga bien, aunque también podéis usar papel vegetal.

Una idea!

Como os he dicho, yo uso fiambres tipo pechuga de pavo/pollo, pero es perfectamente compatible usar atún, bacon, pepperoni... lo que se os ocurra!!!

BUEN PROVECHO!!!