Berenjenas Fritas

Hola a todos!!! 3 mesesillos sin actualizar! ainsss....
Pero bueno, aquí estoy para dejaros una recetita sana y muy rica.
Berenjenas fritas!!

INGREDIENTES

• Gaseosa blanca
• 1 Berenjena (da para 2 personas)
• Sal
• Harina

Bien, pues lo primero que tengo que explicaros es que hay distintas formas en las que las berenjenas pueden quedar una vez fritas: crujientes o pochaditas.

CRUJIENTES
Rebanaremos la berenjena en rodajas finitas (tampoco transparentes ya que si no al freirlas se tostarán muy pronto y se amargarán). Si lo que os gustan es que estén crujientes, tendréis que dejar las rodajas sumergidas en gaseosa blanca durante media hora. Una vez pasado este tiempo, las sacáis y escurrís y las sazonáis.
Para freirlas sólo tendréis que enharinarlas y echarlas a la sartén.

BLANDAS
Rebanaremos la berenjena en rodajas finas pero un poco más gordas que las anteriores. Ahora, si os gustan más blanditas y tiernas, la otra opción es dejarlas sumergidas la media hora en leche, luego emborrizarlas en huevo, después en la harina y por último freirlas.



IDEAS

• A mí me gustan como os decía bien finitas y crujientes y con miel por encima.
• Otra forma es cortarlas en forma de palitos o barritas en lugar de a rodajas.

BUEN PROVECHO!!!

TORRIJAS

Bueno!
Poco después de escribir el anterior post llegó Semana Santa, y algo muy típico aquí, aunque yo la verdad es que siempre me había negado a probarlas, son las torrijas!!!
Decidí lanzarme por aquello de que uno tiene que experimentar y probar para decir seguro que algo no le gusta. Reconozco que lo que siempre me había echado para atrás había sido su aspecto empalagoso, pero sí es cierto que hay muchas formas de hacerlas (algunas personas utilizan miel o leche condensada...) así que yo escogí la más sencilla a ver qué tal...


INGREDIENTES:
- Pan: podéis escoger entre una barra normal, o por el también llamado pan de torrijas e incluso decidiros por pan Bimbo. En mi caso yo escogí una baguette ya que las rodajas salen más chiquitinas y nos podemos comer las torrijas a modo de pequeño caprichito :)
-1/2 litro de leche
-Canela (en rama o molida)
-Cáscara de limón
-4 cucharadas de azúcar
-2-3 huevos para rebozarlas

RECORDAD QUE LAS CANTIDADES VARIARÁN EN FUNCIÓN DE LAS TORRIJAS A ELABORAR. Yo he indicado lo necesario para una baguette.

ELABORACIÓN:



Ponemos a hervir la leche con la canela, el azúcar y el limón durante unos 5 minutos.
Mientras, vamos cortando la baguette en rebanadas ni muy finas ni muy gordas, y las repartimos en una fuente con un poco de fondo para que posteriormente las podamos rehogar sin problemas.
Una vez que esté todo dispuesto y la leche caliente, rehogamos abundante y sobradamente las rebanadas de pan y esperamos a que se empapen bien (si es necesario, darles la vuelta al rato).



En el rato que necesitarán para empaparse, podemos preparar un plato hondo en el que batiremos los huevos en los que posteriormente emborrizaremos las torrijas.

Una vez esté el aceite caliente, vamos emborrizando y friendo las torrijas.

CONSEJOS!!
Os recomiendo no freir muchas a la vez, es mejor ir poco a poco :)

IDEAS!!
Como os he dicho, hay quien les añade miel o leche condensada. Si os parece que ya de por sí no llevan suficientes calorías (¬¬') podéis añadirles una capa de miel, leche condensada o azúcar una vez estén fritas.

BUEN PROVECHO!!!

SALMÓN AL HORNO

Hola a todos!!!!

Vamos a volver con comidita sana y poco engordante!! jejejeje

Hoy se trata del salmón, que aunque habréis escuchado que es un pescado muy graso, no preocuparos porque es grasa buena y para nada perjudicial.

Bien, vamos a necesitar:

-1 patata

-1 limón

-2 lomos o rodajas de salmón fresco (es para 1 persona, si es para más, pues multiplicad).

-Cebolla

-1 diente de ajo

Primero pelad las patatas y cortad rodajas no muy gordas, pues se tienen que hacer en el ratito que estén en el horno.

En el molde en el que vayamos a poner el salmón, pondremos un chorreón de aceite, lo justo para cubrir la base, encima las patatas, y encima de ellas un poco de cebolla (también cruda, pues se hará a la vez que las patatas) y unas pocas de rodajas muy finas de limón. El diente de ajo lo picamos y tb lo echamos por encima.

Ahora tumbaremos los lomos o rodajas de salmón encima de lo anterior. Echamos un poquitín de perejil picado, un poquito de poquito de limón exprimido y un chorreoncito de aceite por encima, para que no quede seco.

Lo metemos unos 20 minutos en el horno a 150-180 grados y a esperar!!!

Si veis que pasados los 20 minutos aun las patatas están sin hacer (pinchadlas para comprobarlo) dejadlo un poquito más.

Que aproveche!!!!

IDEAS

Sobra decir que si el salmón no os hace mucha gracia, podéis comprar merluza, pijotas, salmonetes, trucha... lo que os guste!!

Mousse de Limón!!

Arguiñano vuelve a la carga!

INGREDIENTES:

3 Huevos

200 ml Nata para montar

Bote pequeño de Leche condensada

3 limones

4-6 cucharadas de azúcar

Perejil NO, jajajaja

CON LAS MANOS EN LA MASA.....

-Preparamos un bol grande y otro más pequeño. En el grande echamos las claras y en el pequeño las yemas.

-Montamos las claras con varilla (si se tiene batidora de varillas, haréis a vuestras muñecas muy felices). Para comprobar que realmente las claras están montadas, daremos la vuelta (sí sí) al bol, y si no se escurren ni se derraman, se que han salido perfectas!! Si aun se deslizan y se van a caer... seguid batiendo!!

-A las yemas del bol pequeño les añadimos la leche condensada, el zumo de los limones y el azúcar (que es opcional y que podéis echar la cantidad que deseéis).

-En otro bol (como veréis no hace casi falta poner cacharros en medio) montamos la nata al igual que las claras...

-Una vez que esté todo listo, lo mezclamos en el molde en el que vayamos luego a servir. Ojo al mezclar... hacerlo con una espátula y despacito porque si no la nata y las claras se bajan.

-Se mete en el frigo unas 3 ó 4 horas.

-Se come (parte fundamental).

Bon Appétit!!!

EMPANADA DE PIZZA

Muy buenas a todos!!

Hoy os traigo algo que hará las delicias de vuestros amigos, familia y de vosotros mismos!!
La aprendí de una buena amiga y la verdad es que sale estupenda!

Muy sencillo, como siempre, eh?

Bien bien!!! Empecemos con los ingredientes!

- 2 Láminas de masa de hojaldre (podéis encontrar de marca blanca en Mercadona, Carrefour, o de marca La Cocinera o, como me recomiendan y me insisten que son las mejores, lo diré: las de Lidl!!).
-Tomate frito
-Queso azul
-Queso en lonchetas
-Jamón York, pechuga de pollo, pechuga de pavo... o algún otro ingrediente que os guste.
-Orégano

Comencemos!
La masa de hojaldre vendrá congelada, así que lo mejor es que la dejemos un rato antes de preparar la empanada fuera de la nevera, para que se descongele a temperatura ambiente y cuando esté tierna, la abrimos y la extendemos.

En la rejilla del horno, colocamos papel de plata como base y encima de él la base inferior de masa.

Sobre ésta, repartiremos uniformemente el tomate y posteriormente lonchetas en toda su superficie.

Pasemos ahora al punto intermedio!!! Como vereis en la imagen, yo opto por cortar rodajas de una tripa de fiambre de pechuga de pollo, pero también podéis optar por cerdo, pavo... lo que os apetezca!!

Tras eso, nos centraremos en el roquefort! Os aseguro que es el ingrediente especial de esta receta, y sin él no sabría igual... queda mucho más sabrosa!!
Cuando habráis el queso, tendréis que aplastarlo con un tenedor, pero veréis que cuesta un poco, por lo que yo le echo un poquito de leche (un chorreoncito, ojo, jejeje). Y así se volverá más pastoso y mucho más untable.

Por último, encima pondremos otra capa de lonchetas, espolvorearemos el orégano a nuestro gusto y cubriremos con la segunda capa de masa de hojaldre.

Para que queden unidas y no se salga el contenido, aplastaremos los bordes con los dientes de un tenedor. Y con el fin de que el hojaldre pueda "respirar", pincharemos la parte superior por varios puntos con un tenedor de forma aleatoria.

Precalentamos el horno a 210 grados, y metemos el hojaldre a 180ºC durante 40-45 minutos, en la zona más baja posible sin que llegue a estar totalmente en el suelo del horno.

Y listo!!! Es importante que lo dejéis bastante ratito, ya que por arriba sí se hace bien la masa, pero por la parte inferior cuesta, aunque usemos la rejilla, ok? Si vemos que se empieza a dorar mucho, pues bajad la temperatura a 150ºC aprox. y esperad un poco.

Un consejo!

El papel de plata como base en la rejilla nos ayudará a sacar la empanada, a la vez que ayuda a que se haga bien, aunque también podéis usar papel vegetal.

Una idea!

Como os he dicho, yo uso fiambres tipo pechuga de pavo/pollo, pero es perfectamente compatible usar atún, bacon, pepperoni... lo que se os ocurra!!!

BUEN PROVECHO!!!

PERAS AL VINO TINTO

Hola de nuevo a todos!!

Hoy he decidido subir una receta para postre!!
Para que, aunque lleve poquititas recetas subidas, al menos haya un poco de todo :)

Yo las como para postre, pero también me comentan que hay quien las pone como acompañamiento a platos de carne, así que como más os guste!!!

Bien, pues empecemos como siempre, por los ingredientes!! (para 2 personas)

-4 peras (si sois más ansiosos, pues 6...)
-100gr. de azúcar
-200 cl. de vino tinto (lo que viene siendo un tetra brick de los pequeños)
-1/2 vaso de agua
-1/2 limón
-Canela en rama (en su defecto molida)


Para empezar, pondremos el vino a cocer en una cazuela junto con el agua y un poco de jugo de limón.

Cuando vemos que esté caliente, sin que rompa a hervir, vertemos el azúcar y vamos removiendo hasta que se disuelva.

Seguidamente echamos canela al gusto.

Por último, pondremos las peras peladas (dejad el rabito!) dentro de la cazuela y taparemos la misma.

Esperar unos 20 min. aprox a fuego medio-alto para que las peras se hagan bien (ir probando pinchando el cuchillo y cuando no os cueste trabajo atravesarla estará cocida). Pero ojo, no se trata sólo de que se hagan, si no de que absorvan el vino!! Por lo que necesitaréis 20-30 minutos e ir girando las peras para que empapen bien por todos lados cada 5 minutillos.

Cuando la pera esté bien hecha y haya cogido el sabor, las sacaremos y dejaremos sólo el vino hirviendo, a fin de que espese un poco y tome más cuerpo.




Un consejo!

La idea de dejar el rabito os facilitará la manipulación de las peras.
Para que la pera se sostenga mejor en un principio (porque yo al final acabo volcándolas, jejeje), podéis cortarle un poco el culito para que tengan una base.

Una idea!

Si os ha gustado el resultado, seguramente os encante la compota!!! Más adelante explicaremos cómo se hace.

Y ya sabéis... seguid practicando, que al principio las cosas salen regularillas, pero al final sale del tirón!!!

Saludos!!!